Por Anelise Furlanetto
Muitos estudos têm como objetivo verificar as propriedades e os benefícios à saúde do mel e seus produtos. Devido a sua eficácia, é crescente o desenvolvimento de nutracêuticos e alimentos funcionais desses produtos. O mel possui vários compostos nutritivos, que favorecem o bem estar. É …
Utilizadas na alimentação desde a antiguidade, as flores comestíveis vem despertando cada vez mais interesse para decoração de pratos, por sua beleza, sabor e requinte. Além dessas características, apresentam também propriedades nutricionais, tornando-as ainda mais atrativas. Algumas já são consumidas com regularidade, como é o …
Cúrcuma, também chamada de açafrão da terra, é uma raiz pertencente à família do gengibre, com sua maior produção na Ásia. Usada há séculos pelo mundo na culinária, cosméticos, pintura e medicamentos. Na Índia é muito usada como tempero com propriedades medicinais pela medicina …
Pitaya é uma fruta exótica, também conhecida como fruta do dragão, por sua aparência externa ou também como fruta do deserto, por ser proveniente de cactos. Possui mais de 40 variedades, sendo 3 as mais encontradas – casca amarela e polpa branca, casca rosa e …
Goji berry (Lycium barbarum) é uma fruta amplamente cultivada no leste da Ásia. Sua colheita é feita de agosto a outubro. Seu sabor é doce e normalmente é encontrada desidratada, assemelhando-se às passas de uva, porém a goji berry é vermelha. Devido a suas propriedades …
Os leites vegetais vêm ganhando destaque seja por alergia à proteína do leite, intolerância à lactose, por quem se torna vegano ou por algum desconforto abdominal (dados apontam que cerca de 50% da população apresenta algum desconforto). Outros fatores que podem estar associados são notícias …
Kombucha ou “tea fungus” (fungos do chá) ficou muito conhecido ultimamente por seus vários benefícios para a saúde, tais como potencial anti-inflamatório e antioxidante. É uma bebida popular entre os alimentos fermentados. Considerado um probiótico, juntamente com o kefir. O kombucha tem origem chinesa. É …
É do conhecimento de todos que os grãos (feijões, arroz, cevada, sementes, oleaginosas,…) possuem alto valor nutricional e por isso seu consumo é muito incentivado. Mas eles podem ser encontrados na forma de grãos crus e grãos germinados. Você sabia que os grãos germinados podem …
O kefir é um produto fermentado originário do Leste Europeu. Por sua composição, é considerado um probiótico. Mas e o que é um probiótico? É um microorganismo vivo que atua de forma benéfica na saúde intestinal. A microbiota intestinal possui de 1 a 10 trilhões …
Muito popular no Japão e na China, o chá verde desperta cada vez mais interesse devido a suas propriedades, sendo alvo de vários estudos. É proveniente das folhas da Camellia Sinensis. Ao contrário do chá preto, sofre pouca oxidação durante o seu processamento, conservando assim …
